Die Villa – das neue Restauranterlebnis in Biberach
Genuss – in all seinen Facetten! Diesem Motto der familiär geführten Lerch Genusswelten verschreibt sich auch das neue Restaurant Die Villa in Biberach. Gastgeberfamilie Lerch wird das neue Restaurant am Bismarckring 42 im Frühjahr 2026 eröffnen. Historisches Ambiente trifft hier auf herzliche Gastfreundschaft, kulinarische Leidenschaft und sorgfältig ausgewählte Produkte lokaler Lieferanten und Hersteller.
Die Gäste erwarten besondere kulinarische Erlebnisse und eine international inspirierte Küche mit regionalen Akzenten. Für festliche Anlässe aller Art wie Hochzeiten, Geburtstage oder Familienfeiern sowie inspirierende Tagungen, Meetings und Seminare stehen drei stilvolle Räume mit moderner Technik und Privatsphäre bereit.
Die Villa ist kein gewöhnliches Haus – sie atmet Geschichte. Die Ursprünge reichen zurück ins Jahr 1915. Der Saal im Obergeschoss beeindruckt mit wunderschönem Stuck an der Decke. Der Gastraum im Erdgeschoss verströmt historischen Charme und gediegene Eleganz – für besondere Genussmomente in wunderbarer Umgebung!
Einzigartiges Ambiente für Genuss und Begegnung
Das Restaurant lädt in gemütlicher Atmosphäre zu kulinarischen Erlebnissen mit rund 60 Sitzplätzen im Innenbereich sowie einer großzügig dimensionierten Gartenterrasse. Drei flexibel nutzbare Tagungs- und Veranstaltungsräume bieten weiteren Platz für bis zu 60 Personen. Gutes Essen, stilvolle Feier oder kreative Tagung – die Villa bietet den passenden Rahmen für jede Gelegenheit!
Unsere Küche: international inspiriert – lokal verwurzelt
Das kulinarische Konzept der neuen Villa vereint internationale Finesse mit modernem und gleichzeitig traditionsbewusstem Anspruch. Klassiker wie Beef Tatar oder Tomahawk-Cut werden modern interpretiert und serviert – Erlebnisse am Tisch inklusive: Direkt am Tisch wird Fleisch tranchiert und frischer Fisch filetiert. Weitere kulinarische Überraschungen sind ebenso Teil des Konzepts wie regionale Zutaten. Eine exzellente, qualitativ hochwertige Weinauswahl rundet das Angebot zu einem genussvollen Erlebnis ab.
Highlights
Fischschublade mit Eis
Wählen Sie Ihren Fisch selbst aus – wir bereiten ihn frisch in der Küche zu.
Tomahawk Steak am Tisch
Serviert auf einem rustikalen Eichenholzbrett – ein Erlebnis für Fleischliebhaber!
Internationale Gerichte
Das Beste aus der ganzen Welt – kreativ kombiniert mit regionalen Akzenten.
Allergikerfreundliche Küche
Eigene Karte mit allergenfreien Gerichten für unbeschwerte Hochgenüsse.
Hausgemachte Pasta-Spezialitäten
Toppings können zum Essen dazugewählt werden
Freitags im Sommer Mottoabende – wie Grillerlebnis
Große Weinauswahl mit Jahrgangstiefe
Weinevents und Weinstammtisch
Bewusst regionale Erzeugnisse
Gelebte Gastfreundschaft
Maximilian Lerch ist Geschäftsführer Der Villa in Biberach. Er ist kein Unbekannter in der Gastronomie – und schon gar nicht in seiner Heimat. Geboren in Biberach, ist ihm die Liebe zur Gastronomie sprichwörtlich in die Wiege gelegt worden. Als Sohn der Familienunternehmer Angela und Thomas Lerch war Maximilian bereits als Kind in Hotellerie und Gastronomie zu Hause. Dort entwickelte sich früh sein Gespür für Gastfreundschaft, Qualität und kulinarischen Anspruch.
Weltoffen und regional verbunden
Nach seinem Studium im Hotelmanagement sowie einer fundierten touristischen Ausbildung in Tirol, sammelte Maximilian Lerch wertvolle Erfahrungen im In- und Ausland. Anschließend übernahm er als F&B Manager Verantwortung im elterlichen Betrieb – und setzte dort neue Impulse im gastronomischen Angebot. Doch der Wunsch nach neuen Perspektiven führte ihn im Oktober 2024 an Bord eines Expeditionsschiffes der Hapag-Lloyd. In seiner Rolle als Wine-Steward reiste er von der Antarktis über den Amazonas bis nach Spitzbergen. Dabei war es seine Aufgabe, den Gästen an Bord stets den passenden Wein zum perfekten Moment zu bieten.
Jetzt ist Maximilian Lerch zurück in Biberach – und leitet mit viel Herzblut und Vision Die Villa in eine genussvolle Zukunft. Sein Ziel: Einen Ort der Begegnung zu schaffen, der gehobene Kulinarik, authentische Gastfreundschaft und ein besonderes Ambiente vereint – und dabei die Region ebenso ehrt wie die weite Welt, aus der er kulinarische Inspiration mitbringt.
Mit Maximilian Lerch beginnt ein neues Kapitel für Die Villa – geprägt von Erfahrung, Leidenschaft, echter Heimatverbundenheit und Lebensfreude!